0100830中國學生月領3萬 台灣學生辦學貸先背債 馬的給我記住！民視新聞

轉載:YouTube

手工的樸實風味-香椿抓餅@聖山"pan"店

手工的樸實風味-香椿餅



手工的樸實風味-香椿餅(加蛋 )


20100828聖山"pan"店，下午茶另一道點心是香椿抓餅
這次麵粉是使用中筋麵粉
將麵糰桿開後
為了有酥酥的感覺
抹上些上次咖哩餃用剩的酥油
贊活說:用酥油取代油會更香
香椿醬(同修製作)抹上去


放入胡椒鹽
更是"粉香"
將桿開麵糰捲起，收口捏緊捲成螺旋狀
再將麵糰桿平
這就是魔法阿媽依照蔥油餅作法
改良成手工的樸實風味-香椿抓餅

吃起來，表皮酥酥脆脆的
香椿的香味溢出
就是這種手工的樸實風味
令人，想再吃一片!

影片連結

影片:
第一段:香椿抓餅麵糰的作法


第二段:香椿抓餅的作法
抹上酥油/香椿醬



煎法:
＊放入平底鍋，油加熱，放入香椿抓餅，兩面煎到金黃色即可

＊加蛋


備註：
20100828參與學習志工



2010829參與學習志工

海味"石花凍"@聖山"Pan"(ㄆㄤ) 店

這不是愛玉喔!和愛玉很像吧!這是石花凍
20100828更多圖片
20100829更多圖片

2010829聖山"Pan"(ㄆㄤ) 店特別推出下午茶甜點-海味"石花凍"
這是魔法阿媽特別帶材料-石花菜到聖山熬煮給同修消暑

魔法阿媽說:
石花菜是天然的藻類，含有非常豐富的膠原蛋白，可消暑降血壓，且吃了也不會發胖
這次石花凍的比例也是贊活自己調配
5000c.c的水(煮過的開水)+50克的石花菜

吃起來
和愛玉很像
不過比愛玉Q
特殊的Q味加上檸檬汁和糖水

在聖山工作休息時間
喝一口
真得清涼潤喉
消暑一級棒!






作法:
1.石花菜由原色是深褐色，買回來變成金黃色澤都是經過處理過腥味，買回來時再清洗一下就可以了


2.5000c.c的水(煮過的開水)+50克的石花菜入鍋大火煮滾




3.接這關小火熬煮大約1小時左右


4.熬煮OK後，慢慢放涼，然後將放涼後的水倒入過濾袋去雜質


5.倒入鐵盤中，放入冰箱中，慢慢冷卻，然後就是好吃的石花凍了


備註:
聖山工作休息時間，同修的消暑涼品

賣場應設置台灣區，專賣台灣貨

作者:陳茂雄

由於中國貨太多，稀釋了台灣產品，對台灣產品有偏好的消費者，不容易找到台灣貨，因為中國貨阻擋消費者的視線。

　為了生存，台灣傳統產業代表要求馬政府在各地區設置台灣館，消費者可以依自己的喜好找到台灣貨，傳統產業也找到生路，政府更可以增加稅收，它是三贏的策略，只是馬政府並不答應，傳統產業因而質疑，馬政府是否為了保護中國貨，而犧牲台灣傳統產業，更整了消費者。

　不必等到ECFA實施，中國貨現在就已經淹沒了市場，實施ECFA之後將更為嚴重，只是中國產品多黑心貨是不爭的事實。坊間曾出現一則笑話，有一個人喝農藥自殺，結果沒有死，因為農藥是假貨。後來親友為了慶賀重生，宴請那位自殺的人，可是他吃完酒席之後反而死掉，因為他喝到假酒。它雖然只是一則笑話，可是，中國多黑心貨連中國人都不敢否認，前一陣子的毒奶粉就是最明顯的例子。

　ECFA已經簽了，立法院也三讀通過，它雖然未必如綠營所說台灣吃虧，但更不如藍營所說台灣佔便宜。台灣有些產業佔便宜，有些吃虧是必然的，最嚴重的是傳統產業。馬政府規劃編預算補貼吃虧的行業，這是很奇怪的事，願意編預算補貼，卻不願意設置台灣館以救台灣傳統產業。

　日本也是面臨中國貨充斥市場的問題，可是，日本人遠比台灣人幸運，他們的消費者可以自由選擇日本貨或其他地區的產品，因為他們的賣場都設有日本區，專賣日本貨。

　日本貨的價錢有可能數倍於中國貨，可是，品質遠比中國貨好，最少沒有黑心貨的問題，多數人喜歡用日本貨。因為日本貨獨立設一個區，消費者沒有找不到日本貨的困擾，消費者有保障，生產者更有出路。

　五十年前台灣貨不如進口貨，有錢人家常以用舶來品為傲，可是，現在大家都在找台灣本地產品，先進國家的產品並不受台灣人青睞，因為大部分輸入台灣的外國產品是在中國製造，食品也不例外，前一陣子的毒奶粉事件就有很多先進國家的明牌奶粉上榜。

　目前台灣消費者講究品質，為了吃或用得安心，多數人喜歡台灣貨，但不容易買到，因為中國貨太多，台灣貨因而被稀釋掉，有不少人還誤買中國貨，台灣的生產者及消費者都吃虧。

　政府若願意設置台灣館，或規定賣場設置台灣區，專賣台灣產品，如此消費者很容易找到台灣貨，方便了消費者，對生產者也開闢了一條生路，只是馬政府不接受。

　台灣的商人本來已到達童叟無欺的境界，消費者不必殺價，大家都能放心的購買自己所需，瑕疵品也可以更換，商人與消費者處在互惠的立場，不是對立。

　但是，與中國交流之後，台灣的商人為了應付中國人，也逐漸出現不正當的手法，台灣的商人算是被污染了。更嚴重的，還出現過有人將中國貨貼上台灣標籤以台灣貨的價格出售，若是在日本，這是很嚴重的事件，賣假貨的商人必受重罰，可是，馬政府則不關心這一類事件。

　若是模仿日本的賣場設置台灣區，專賣台灣貨，台灣的生產者與消費者都受惠，只是中國貨卻不能魚目混珠，銷路必定大受影響。

　馬政府寧可犧牲台灣傳統產業與消費者，也不願意設置台灣館或規定賣場必須設置台灣區，專賣台灣貨，似乎在圖利中國，難怪有人批評馬政府「有中國情，無台灣心
轉載:南方快報

真實世界的 Happy Farm ＠ 台灣聖山－生態教育園區

轉載:台灣大地文教基金會

20100814　聖山－起司酥條
下午從紀念碑下來時，天空開了一個洞，好像一道光束從洞口射出，好特別！
魔法阿嬤每周六一早7:30從花蓮搭火車往聖山出發，我們才能幸福的吃到聖山"Pan"(ㄆㄤ)，揪感心！
魔法阿嬤今天的拿手點心~起司酥條，歐依西，一出爐，立刻搶光。
哈哈，我終於吃到杏仁露，太好吃了。明天聖山"Pan"(ㄆㄤ)店－吐司基礎教學，歡迎參加！
學會做簡單的起司酥條




20100815　聖山－料理達人
來自高雄的"主廚同修"花費心思做了一道道的五星級美食，有「南瓜水餃」、「酸辣湯」、「大滷麵」等，讓辛苦的同修們吃得開心。期待下次有更新更特殊的口味美食。 (by 贊貸)



20100821　聖山－咖哩酥
剛出爐的咖哩酥，又香又酥！尤其內餡更是一口咬下驚豔全場

另外檸檬愛玉端出來不到一分鐘即被搶光（有圖有證據喔！），原來我們吃的是一斤800塊的愛玉子搭配純水，手工慢慢洗出來的愛玉，吃進口中有種幸福的感覺。



20100822　聖山－採收龍眼與甘蔗
早上停水真是一大考驗，甘蔗被大風吹倒了，順便就採收一下，另外一群志工採收了龍眼，不過也被蚊子叮了幾包，辛苦啊！感恩。大家有吃又有拿，又是一個豐收的禮拜日。



20100824　聖山－第9次例行法會
今天不普渡好兄弟，今晚追思感恩台灣神

咖哩餃@聖山"Pan"(ㄆㄤ）店

更多圖片


20100821在聖山"Pan"(ㄆㄤ）店另一道點心是咖哩餃
哇!從炒餡料到揉油皮.包酥皮
再桿油酥皮.包餡料
真的很費工夫

魔法阿媽說:
去餐廳吃過一次後
回家請教別人
再自己練習
就做給同修吃了

我在揉油皮時，感覺麵皮很Q
因為是用高筋麵粉的關係
烤OK後，咬一口
會發出酥酥的聲音
也可以吃到油酥皮和內餡的咖哩味道
自己動手做做看吧!

影片連結

影片：
第一段：炒餡料

第二段：油皮和酥皮作法


第三段：咖哩餃作法


烤法：
＊咖哩餃表面塗上蛋液


＊烤約２０分鐘左右（隨時觀察）



備註：
敏照同修學習做咖哩餃




我做的咖哩餃


在聖山工作完後，下午茶時間：吃著贊活做的咖哩餃和檸檬愛玉，感覺很幸福喔!

在聖山享用魔法阿媽做的早餐-蛋餅

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20100822早上7:30
魔法阿媽:贊活下廚做蛋餅
給在聖山的同修吃

看到製作過程原來這樣簡單
我以為還要揉麵糰
原來餅皮只要用高筋麵粉加水成麵糊
用湯匙推成圓形薄餅就OK！
用高筋麵粉比較Q
這是魔法阿媽製作過的經驗告知的

第二次時
拿錯麵粉--低筋
不知道是不是贊活故意做比較
不過，真的有差別
還是高筋麵粉的比較好吃喔!

看魔法阿媽熟練的速度用大湯匙將麵粉推平
如果自己動手做時，是否也能順利推成圓形，不破?

作法;
1.高筋麵粉+水調成麵糊



2.取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，兩面煎熟蛋餅皮





2.依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了





3.蛋餅皮可以一次多作一點，沒吃完的餅皮可放入冷凍儲存，等下次要時食用時，在取出退冰，口感一樣好

檸檬愛玉@聖山"Pan"(ㄆㄤ）店

愛玉如果是經過愛玉籽製作出來的成品是晶瑩剔透喔!而不是黃黃的
20100821圖片


20100821這天聖山"Pan"(ㄆㄤ）店下午茶甜點是檸檬愛玉

這是魔法阿媽（贊活)

用愛玉籽親手搓出來的愛玉

自己調出來的比例

因為裡面含有膠質，吃了美容又健康

愛玉咕溜又爽口，冰過之後，美味更升級

在聖山工作完後

最佳的甜點!

魔法阿媽（贊活)說:
洗愛玉籽時，要放在水裡面搓，不可在水面上搓


搓時會有愛玉的香味
夏天的涼品
用愛玉籽會搓出天然的膠質
是一種美容養顏的暑品



影片連結

影片：
非常簡單的作法：水3000cc(自來水煮過的開水)＋愛玉籽50克
步驟只要在水內搓到膠質出來到無膠質就可以了(大約8分鐘左右)

愛玉加檸檬，口味是非常ok的





在聖山工作完後，最佳的甜點!
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