手工的樸實風味-香椿抓餅@聖山"pan"店

手工的樸實風味-香椿餅



手工的樸實風味-香椿餅(加蛋 )


20100828聖山"pan"店，下午茶另一道點心是香椿抓餅
這次麵粉是使用中筋麵粉
將麵糰桿開後
為了有酥酥的感覺
抹上些上次咖哩餃用剩的酥油
贊活說:用酥油取代油會更香
香椿醬(同修製作)抹上去


放入胡椒鹽
更是"粉香"
將桿開麵糰捲起，收口捏緊捲成螺旋狀
再將麵糰桿平
這就是魔法阿媽依照蔥油餅作法
改良成手工的樸實風味-香椿抓餅

吃起來，表皮酥酥脆脆的
香椿的香味溢出
就是這種手工的樸實風味
令人，想再吃一片!

影片連結

影片:
第一段:香椿抓餅麵糰的作法


第二段:香椿抓餅的作法
抹上酥油/香椿醬



煎法:
＊放入平底鍋，油加熱，放入香椿抓餅，兩面煎到金黃色即可

＊加蛋


備註：
20100828參與學習志工



2010829參與學習志工