聖山饅頭@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店

７/１７贊活傍晚做了她最拿手的白饅頭，給同修當點心，吃了大家都讚不絕口
可是大家知道嗎?
饅頭所用的中筋麵粉是用小麥做成的，可是台灣對小麥需求高，台灣卻是一個不產小麥的地方。
大家都覺得很奇怪台灣麵包工坊很多，需求應該很大，為什麼不自己種？
我查詢了一下資料，發現原來是不產，不是不能種，而是根本沒有計劃去種，目前台灣小麥都是進口的（資料：小麥狂想曲之初麥台灣）

由此可知國民黨執政６０幾年來，對台灣從來都沒有用心過，現在又全面修訂徵收惡法，包括土地徵收條例與產創條例，出賣農地蓋起無敵科學城，簽ECFA後，從中國進入農產品，讓台灣農業受到極大的威脅，雲林的有機茄子一斤十元，中國進口茄子一斤一元，怎麼拼？（資料：ECFA做主人 二次行動 ）（ 20100717　台灣人民挺農村717凱道守夜行動）

台灣的民主、人權被破壞到這種程度，正是ECFA效應的開端，人民必須有勇氣行使抵抗權，拼死反擊到底資料：天命之糞糞




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１．材料*中筋麵粉-900克
*酵母-1匙半
*糖-3兩(110克)
*冷開水-450克
*油-1小匙

２．作法
將中筋麵粉（用篩子篩過）／酵母／糖／冷開水／油，全數放入



打麵糰機器打成麵糰



影片連結

影片：
第一段
３．揉和桿麵糰成型
先揉成圓型再桿麵糰（桿的次數請看影片，決定皮好不好吃的重要步驟）


第二段
４．發酵和蒸饅頭（蒸２０分）
＊蒸饅頭底盤裝水不可太滿（太滿：沸騰時會將底層饅頭碰到水）大約１半再少一點

＊先用中火蒸

＊記得鍋蓋要留縫隙，不可完全蓋住

＊１６分時，轉小火

＊２０分時，關掉火

＊請勿將蓋子馬上打開（這樣饅頭會塌掉/睡著)，所以放至4～５分，再掀開