總是,令人回味!聖山鮮奶油吐司@聖山"Pan" (ㄆㄤ)店

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一陣子沒吃到聖山鮮奶油吐司了!
總是會想起這一味!
吃著外面做的吐司
還是會想起聖山鮮奶油吐司
還是,魔法阿嬤讚!
所用的材料!都是讚的!
這一味!
總是,令人回味!

寫寫做法,和大家分享這一味吧!

一.材料:(1份=2條)
１．冰牛奶＊380克
２．酵母＊2小匙
３．高筋麵粉＊550克(過篩)
４．白砂糖＊55克
５．鹽＊1又1/4小匙
６．養生粉＊2克
７．奶油＊55克


二.作法
１．將2~6材料全數放入，攪拌之後，放入1材料
２．機器攪拌成糰
３．放入7材料攪拌
４．成麵糰之後，待發酵　



５．將麵糰分割1個約160~165克(6個)，揉成圓形再鬆弛一下(蓋入布)
６．將圓形麵糰桿成橢圓形
７．慢慢捲起
８．圖為捲起後形狀，再鬆弛一下(蓋入布)



９．鬆弛過後的橢圓形麵糰再桿平，成橢圓形
１０.慢慢捲起後兩邊收口
１１．放入帶蓋長吐司模內，待發酵
１２．發酵到圖型高度抹上蛋液



１３．烤法參考：卡士達超軟吐司製作