手工烘焙!聖山有機咖啡試喝@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店

志工栽種的咖啡樹（有機無農藥)已經結果實了




聖山有機咖啡和戚風蛋糕




聖山有機咖啡試喝
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時間:20110108
下午茶點心:聖山有機咖啡和戚風蛋糕

兩個月前，在聖山，大地的志工栽種的咖啡樹（有機無農藥)已經結果實了!
魔法阿媽將果實採收回家
自己試著用手工方式烘焙
無烘焙器具
工具只有石頭.刀子.鍋子.和烤箱

將每個咖啡果實紅色果皮去除後，內部還有一層層的外膜包圍，而薄膜的外層又被覆蓋著一層黃色外殼

脫去這些殼和膜就花了很多時間

再用鍋子炒和拷箱烤就成了咖啡豆

磨咖啡豆成粉和煮咖啡時，咖啡香味液出

喝一口，像碳燒咖啡!很讚!

配上戚風蛋糕(魔法阿媽做的)

^-^！很享受!



同修試喝:




影片：聖山有機咖啡試做解說(贊活)





內容:
１．果實摘回來時，成熟的（成紅色)用石頭按摩，有點裂痕，用手剝將果肉取出
２．不成熟的，泡水，要種子吃到水，嫩嫩的，再用手剝將果肉取出
３．取出的果肉黏黏的黏液，再清洗乾淨
４．日曬１０～１２天左右，發酵過程，外面的硬殼和內部的果肉會分離，再用麵棍滾至裂開，再一顆顆用手剝開
５．看到果肉外層還有一層薄膜，再去曬乾，膜和果肉分離時，再用手戳，將膜分離
６．用鍋子炒一小時(用中火）
７．再用烤箱烘焙２５分
８．咖啡豆完成