加水吃麵茶
炒完的麵粉加入芝麻和糖
聖山"Pan"(ㄆㄤ)店這次的點心是古早味-麵茶
作法不像外面用豬油下去炒麵粉
而是用植物油下去炒
炒時,會聞到麵粉的香味
所以,不會有負擔
臨時肚子餓時,是很好的點心喔!
魔法阿媽說:早期台灣沒得吃時,就是靠麵粉炒香加水,餵食給小孩吃,因為那時沒奶粉
除了麵粉外,也可以用麥粉炒
影片:麵茶作法
內容:
1.中筋麵粉(2斤)過篩(才不會有顆粒)
2.再爆香
3.再炒麵粉大約40分鐘以上(炒完後要過篩)
4.再用鹽下去炒(糖先不放,因會出水,芝麻炒香再放)
5.芝麻.糖.炒過麵粉一起攪拌
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2011年4月1日 星期五
古早味-麵茶@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店
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